В кухне любого народа присутствуют свои приправы и специи, без которых сложно представить традиционный вкус блюд. Помимо вкусовых качеств значительно улучшается аромат, который изначально в большинстве случаев отсутствует. Однако важно знать о том, к каким блюдам подходят те или иные специи. Статья расскажет полезную информацию. Однако в настоящее время есть варианты проще, когда можно купить в магазине приправу, которая универсальна. Например, приправа przyprawa maggi . Это позволяет не искать комбинации тех или иных специй, потому что это уже сделано за вас.
Что подходит для определённых категорий продуктов?
Начнём, конечно же, с мяса, потому что именно для приготовления мясных блюд используют различные приправы. Каждая разновидность лучше сочетается с определёнными добавками, поэтому разделим мясо на категории:
- Для свинины хороши куркума, перцы, базилик, розмарин, мускатный орех и орегано;
- Для говядины лучше использовать тимьян, базилик, шалфей и корицу;
- Для баранины подойдёт перечная мята, красный перец, гвоздика, анис и майоран.
Отдельно выделим птицу, для нежного мяса которой рекомендуются карри, куркума, базилик, имбирь и розмарин.
Следующая категория — это рыба, однако в этом пункте также следует разделить продукцию на группы:
- Для речной рыбы идеальным вариантом станут приправы, придающие яркость вкусу, который изначально практически отсутствует: мускатный орех, куркума, различные виды перцев, кориандр и лавровый лист;
- Для морской рыбы не требуются слишком острые специи, поэтому подойдут: перцы, тимьян, мелисса и шафран.
К овощам предпочтительнее выбирать приправы с мягким вкусом, немного повышающие вкусовые качества продуктов:
- Картофель сочетается с базиликом, лавровым листом и тимьяном;
- Капуста становится вкуснее, если добавить майоран, тмин или кориандр;
- Бобовые культуры хороши с умеренным использованием асафетиды, перцев, мускатного ореха и имбиря.
Также возможно использовать приправы и к фруктам, что используется реже, но знать сочетания не помешает. Например, фруктовый салат приобретёт более яркий и необычный вкус, если в него добавить корицу, анис, гвоздику или имбирь.
