Этнографы нашли рецепты блюд средневекового Ани

3 Сен 2015: 15:03. Автор: | Комментариев нет »

Этнографы нашли рецепты блюд, распространенных в средневековом армянском городе Ани (был столицей одноименного армянского царства с 961 по 1045 год). В этом ученым помогли потомки анийских армян.

«С этнографической точки зрения мы в основном рассматриваем армянскую кухню 17-18 веков. Именно на основе сведений, датируемых этими веками, многие пытаются восстановить данные об армянской национальной кухне. Пользуясь библиографическими источниками и рукописями, мы попытались найти потомков анийских армян, которые ныне проживают в Румынии, Украине и Польше», - сказал в четверг журналистам этнограф Хорен Григорян.

Он отметил, что они решили связаться с потомками армян Ани (находящейся ныне на территории современной Турции), чтобы понять сохранились ли среди них обычаи национальной армянской кухни. С помощью этнографических опросов и исследований быта анийских армян этнографам удалось собрать интересные сведения.

«Во всех трех странах мы столкнулись и одними и теми же блюдами (около двадцати блюд), которые имеют исконно армянское происхождение. Это в основном сложные блюда, готовка которых занимает около 10 дней. Почти все они имеют молочную основу», - подчеркнул Григорян.

Этногаф также представил рецепт одного из десертов анийской кухни под названием «Далаузи».

В кипящий мед необходимо положить измельченные орехи, доведя массу до густоты, в конце нужно добавить корицу. Далее массу необходимо разделить на части, придать им форму пирамидок и дать десерту остыть.

Другие статьи категории "Армения":
Loading...
Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля
Twitter-новости

Найдите в админке сайта панель Directory News - Настройки, блок Нижний блок - Виджеты социальных сетей

Добавьте в него виджет Твиттера или виджет вашей группы в любой из социальных сетей.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

hayastannews@yahoo.com

+374

О сайте

При полном или частичном использовании материала ссылка на HayastanNews.Com обязательна, даже если мы ссылаемся на другие источники. Мнение HayastanNews.Com может не совпадать с мнением авторов отдельных материалов. HayastanNews.Com не несет ответственности за содержание рекламы.