Содержание
Наконец-то наступило долгожданное лето, когда начинается сезон отпусков, а политические новости отходят на второй план. Жгучее солнце, ласковое море, а в садах и на прилавках ягодное и фруктовое изобилие. И это не какие-то экзотические турецкие апельсины или бананы из Эквадора, а наши родные сезонные ягоды и фрукты. Клубника, малина, смородина, крыжовник, черешни, вишни, абрикосы и персики радуют глаз и наши желудки. Жаль, но лето быстротечно, и витамины удается сохранить лишь в морозильных камерах, бабушкиных закрутках и в аптечных витаминных препаратах.
Можно ли наесться ягод про запас, накопив достаточно необходимых веществ в организме за летний сезон? Увы, впрок витаминов не возьмешь. После того как они попадают в наш желудок, сразу включаются в обменные процессы организма. И хотя накопить витамины за лето не удастся, поправить здоровье – вполне реально.
Сезонные фрукты и овощи – кладезь витаминов и микроэлементов
Летом наш организм по-прежнему испытывает дефицит витаминов, хотя он в корне отличается от недостатка витаминов зимой и весной. В жаркое время мы больше потребляем зелени, овощей и фруктов, в которых содержится витамин C, поэтому недостатка в нем мы не ощущаем. Та же ситуация с витамином D, который вырабатывается под воздействием солнечных лучей, а их летом в избытке. А вот в витаминах A, E, B6 и B12 может ощущаться недостача.
Летом мы едим меньше жирного, мяса, каш и бобовых, а ведь именно в них и содержится большая часть этих витаминов. Компенсировать этот недостаток несложно, если употреблять больше цельнозерновых и бобовых продуктов. В частности, нельзя себе отказывать в орехах, яблоках, винограде. И забывать о продуктах животного происхождения: яйцах, мясе, птице, молочных продуктах, также не следует.
Что лучше: фрукты или соки из них?
Полезно и то и другое. Витамины быстрее усваиваются из свежевыжатых соков, но фрукты и ягоды содержат не менее ценную клетчатку, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Заменять фрукты и овощи на соки нецелесообразно, тем более в летний сезон, когда их можно потреблять в неограниченном количестве. Риск перенасытить организм витаминами, полученными из натуральных продуктов, полностью отсутствует, а медицинские препараты в виде витаминных комплексов или добавок следует принимать лишь по назначению врача.
