Кофе – напиток, овеянный легендами. Не менее интересны его вкусовые качества и влияние на организм человека.
Родина кофе – Эфиопия. Но история кофе начинается с полуострова Аравия XII века, куда арабы завезли саженцы кофе из Эфиопии. А первые кофейные плантации предположительно появились на территории Йемена. Вот отсюда уже положила свое начало культура кофе как напитка и продолжила свое распространение по Ближнему Востоку, Европе и Америке.
Нюансы приготовления напитка со временем менялись. Впервые обжаривать зерна кофе начали в Турции.
Кофе является одним из самых популярных напитков как в восточном, так и западном полушарии. Сегодня существуют огромное количество самых разных сортов и видов кофе.
Как же выбрать хороший кофе в зернах? Тут точного рецепта нет. У разных людей – разные предпочтения и вкусовые рецепторы. Один и тот же сорт кофе может вызвать у двух людей совершенно разные чувства: от восторга до полного неприятия.
Тем не менее некоторые нюансы существуют:
- Есть зерна с кофеином или без кофеина. Кофеин не желателен людям с повышенным артериальным давлением.
- Существует два вида зерен – Арабика и Робуста. Последний мало распространен (10%), хотя обладает более насыщенными вкусовыми качествами и более плотной консистенцией, в нем в три раза больше кофеина, чем в Арабике.
- Есть также различие зерен по их величине – Классика (зерна с продольной выемкой), Пиберри (зерна без продольной выемки, по форме напоминают горох), Пакамара (большой размер зерен с особенными вкусовыми качествами), Марагоджип (наибольший размер)
- Существуют разные соотношения вкусовых характеристик кофейных зерен — горчинка, кислинка, аромат, консистенция.
- Кофе необходимо выбирать только в качественной упаковке и с четко выдержанным сроком хранения. Нарушение целостности упаковки говорит о том, что данный кофе не рекомендуется к употреблению.
Кофе в зернах необходимо приобретать от известных, зарекомендовавших себя производителей. Это является гарантом приобретения качественного продукта. Отменный кофе не может быть дешевым.