За последние три года на российском рынке ферментов наметился определенный спад производства продукта. В прошлом году было произведено 3 963,2 тонн, что на 80% продукта меньше, чем за предыдущий год. В целом по уровню использования фермента РФ отстает от мирового потребления. Основное производство сосредоточено в Приволжском Федеральном округе.
Импортозависимость отрасли
К ферментам можно отнести биологически активные вещества, которые ускоряют течение биохимических реакций. К ним можно отнести такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и грибы. Но в промышленных масштабах используются мутантные и природные штаммы микроорганизмов.
Как показывает исследование рынка ферментов в России, основными потребителями являются отрасли свиноводства и птицеводства. При этом основная проблема рынка – огромная зависимость от импорта – более 80%. А все потому, что отечественных разработок в данной области очень мало. Данной проблемой заинтересовались еще в СССР, но во время перестройки все исследования были прекращены. Сейчас же многие надеются на открытие масштабного проекта Био – 2020. Среди прочих положений проекта – открытие производств по приготовлению ферментов. Первый завод со средними мощностями уже открылся в Тамбовской области.
Анализ рынка ферментов в РФ позволил выявить крупнейших иностранных производителей, которые господствуют на отечественном рынке:
- Adisseo.
- Biochem.
- Danisko Animal Nutrition.
- Kemin Europa.
- Qingdao Vland Biotech Group Co.
Отечественное производство представлено:
- НПЦ Агросистема.
- ПО Сиббиофарм в Бердске.
- Биотроф.
- Восток в Кировской области.
- ОАО Московский завод сычужного фермента.
При этом отечественные производители пользуются не генномодифицированным сырьем.
Некоторые тенденции производства
Проведенный компанией ACG исследование рынка ферментов в России по ссылке https://alto-group.ru/otchot/rossija/1902-rynok-fermentov-v-rossii-tekuschaja-situacija-i-prognoz-2019-2023-gg.html показывает, что в достаточно большом количестве ферменты используются в пивоваренной отрасли: ведь так можно сэкономить, потому что ввозить импортное сырье для производства пива – дорогое удовольствие.
В целом применение ферментов в хлебобулочной, масложировой, сыроваренной промышленностях.
Аналитики утверждают, что потенциал у отечественной отрасли есть, даже с огромным запасом. Для развития культуры потребления, развития производства продукта отечественных марок необходимо инвестиции, научный и производственный стимул. Поэтому одномоментно нельзя решить дилемму: «производить или завозить».
Источник: alto-group.ru
