«Арарат пищевой комбинат» в скором времени начнет производство одного из армянских блюд –толмы. Сегодня ведутся серьезные работы, чтобы продукт «Долмама» был представлен также на мировом рынке.
Владелец компании Саргис Тарвердян уверен, что самое вкусное блюдо армянской кухни толма станет украшением столов во многих других странах мира. Продукт «Долмама» будет приготовлен исключительно вручную. Именно в этом будет состоять его эксклюзивность.
«Вскоре продукт будет экспортироваться. Официальный запуск линии запланирован на 2-ое марта», — сказал Саргис Тарвердян.
В связи с экспортом толмы компания ведет переговоры с 9 странами.
«Сегодня проблема заключается в том, что турки хотят присвоить происхождение этого блюда. Самой заветной моей мечтой, целью является то, что в один прекрасный день толма войдет в список нематериальных ценностей ЮНЕСКО»,- сказал он.
Владелец компании также отметил, что в производственном цехе компании будут создано около 100 рабочих мест.
Экспорт толмы в крупнейшие страны мира позволит популяризировать армянское национальное блюдо. Кроме того, с учетом ингредиентов для приготовления толмы, легко будет доказать, что они не имеют никакого отношения к кочевой цивилизации, представителем которой являются турки всех мастей.
Отметим, что даже вражеская армия полюбил нашу кухню. Так еще в 2014 году Мминобороны Азербайджана предусмотрело в сухом пайке военнослужащих, участвующих в широкомасштабных учениях, также блюда армянской кухни.
В азербайджанском МО убеждены в том, что армянская толма повышает энергетическую ценность пищи военнослужащих.
В меню военных госпиталей включены даже армянская блюдо толма, кюфта, плов и другие национальные блюда». Скором временем хлеб так же будет заменен на армянский лаваш.
Переход в военных структурах Азербайджана на «национальные блюда» был введен сначала во Внутренних войсках. В настоящее время аналогичный процесс идет в Погранвойсках.
Толма(долма)
Армянское название «толма» (арм. տոլմա) связывается с տոլի (толи), означающим «виноградные листья».По мнению историка, автора книг по кулинарии и истории национальных блюд Вильяма Похлёбкина, само кушанье возникло первоначально в армянской кухне:
С XVII до начала XIX в. Армения была поделена между Турцией и Ираном. В этот период хозяйство Армении, её людские и материальные ресурсы пришли в упадок, но духовная и материальная культура не изменилась, не погибла и армянская кухня. Наоборот, армяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие истинно армянские блюда стали позднее известны в Европе через турок как якобы блюда турецкой кухни (например, долма)
