29 апреля в селе Цахкашат Аскеранского района Республики Арцах состоится первый в истории Фестиваль женгялов хаца (Ժենգյալով հաց).
Женгялов хац — уникальное армянское региональное блюдо горных областей Армении (Арцах, Сюник), представляющее из себя плоскую хлебную лепешку, наполненную зеленью и травами армянских гор.
В приготовлении начинки для женгялов хаца используются различные сорта культурных и диких армянских трав — листового салата (азар), шпината (спанах), лебеды (тал), свекольного листа (базуки поч), мокрицы (чрчрок), пастушьей сумки (оввамахах), листьев фиалки; в меньших пропорциях — кервеля ажурного (кндзмндзук), крапивы (егиндж), зеленого лука, щавеля (авелук, тртнджук), гладыша (утем титем), одуванчика, репчатого лука — всего до 20 различных трав. Данная смесь, заранее приготовленная в растительном масле, называется женгял, то есть зелень.
Выпекается женгялав в тонире, либо, в коассическом исполнении, на раскаленных саджинах. Особой популярностью блюдо пользуется в период поста, сообщает «Восканапат».
