Тандыр — это древний кулинарный инструмент, используемый для приготовления различных блюд, начиная от хлеба и заканчивая мясом. Этот глиняный или керамический печь имеет богатую историю и широко используется в кухнях народов Средней Азии, Кавказа, Индии и Ближнего Востока. Подробнее о том, как выбрать и купить тандыр поговорим в данной статье.
Виды тандыров
- Стационарный тандыр
- Наземный тандыр: Устанавливается на земле и имеет большую вместимость. Часто используется в ресторанах и для масштабного приготовления пищи.
- Подземный тандыр: Углубляется в землю, что помогает сохранить тепло дольше и равномерно распределять его по всему внутреннему пространству.
- Переносной тандыр
- Идеален для использования на даче или во дворе. Легче по весу и обычно имеет удобные ручки для транспортировки. Такой тандыр можно брать с собой на пикники или использовать для готовки на открытом воздухе.
- Вертикальный и горизонтальный тандыр
- Вертикальный тандыр: Классическая форма, в которой пища готовится вертикально. Подходит для выпекания лепешек, самсы и жарки мяса на шпажках.
- Горизонтальный тандыр: Позволяет готовить пищу в горизонтальном положении. Удобен для запекания больших кусков мяса и рыбы.
Характеристики тандыров
- Материал изготовления
- Глина: Традиционный материал, который обеспечивает равномерное распределение тепла и удерживает его в течение длительного времени.
- Керамика: Имеет схожие свойства с глиной, но отличается более высокой прочностью и долговечностью.
- Металл: Современные тандыры могут быть изготовлены из металла, что делает их более прочными и устойчивыми к повреждениям.
- Размеры и вместимость
- Тандыр может быть разного размера в зависимости от его назначения. Большие тандыры подходят для ресторанов и массовых мероприятий, а компактные — для домашнего использования.
- Толщина стенок
- Чем толще стенки, тем лучше тандыр удерживает тепло. Это важно для равномерного приготовления пищи и экономии топлива.
- Наличие крышки и аксессуаров
- Крышка помогает удерживать тепло внутри тандыра. Некоторые модели также поставляются с дополнительными аксессуарами, такими как шампуры, решетки и подставки для выпекания.
Критерии выбора тандыра
- Цель использования
- Определите, для каких целей вам нужен тандыр. Если вы планируете использовать его часто и для большого количества людей, лучше выбрать стационарную модель. Для редких и менее масштабных мероприятий подойдет переносной вариант.
- Материал
- Глиняные и керамические тандыры лучше удерживают тепло, но могут быть более хрупкими. Металлические модели прочнее, но могут потребовать больше топлива.
- Размер и вес
- Учитывайте размер тандыра и его вес, особенно если планируете его перемещать. Легкие и компактные модели удобнее для транспортировки, но стационарные обеспечивают более стабильную работу.
- Толщина стенок
- Толщина стенок напрямую влияет на теплоизоляцию и долговечность тандыра. Чем толще стенки, тем эффективнее тандыр удерживает тепло и равномернее готовит пищу.
- Дополнительные функции и аксессуары
- Обратите внимание на наличие крышки, шампуров, решеток и других аксессуаров, которые могут сделать использование тандыра более удобным и универсальным.
Заключение
Тандыр — это уникальное устройство для приготовления пищи, которое объединяет традиции и современные технологии. При выборе тандыра важно учитывать его виды, характеристики и критерии, чтобы выбрать модель, которая будет соответствовать вашим потребностям и предпочтениям. Независимо от выбранного типа тандыра, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными блюдами, приготовленными с помощью этого удивительного устройства.
