Министерство культуры и туризма Азербайджана готовит документы для включения в список ЮНЕСКО традиции приготовления армянского национального блюда «толма», которое соседняя страна пытается выдать за свое.
Об этом заявил министр культуры и туризма Азербайджана Абульфас Гараев, пишет Тренд.
Толма – это виноградные листья, начиненные мясом.Название армянского национального блюда некоторые связывают со словом «толи», означающим «виноградные листья». Известный специалист по культуре питания Вильям Похлёбкин считает, что блюдо возникло первоначально именно в армянской кухне: «С XVII до начала XIX в. Армения была поделена между Турцией и Ираном. В этот период хозяйство Армении, её людские и материальные ресурсы пришли в упадок, но духовная и материальная культура не изменилась, не погибла и армянская кухня. Наоборот, армяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие истинно армянские блюда стали позднее известны в Европе через турок как якобы блюда турецкой кухни, например, долма».
